[Video] Je mets un BAR en filets 🔥 🐟

https://streamable.com/lalrlk

Demain j’essayerais de faire un turbot

Le 13 mai 2025 à 20:38:35 :
magnifique

Le 13 mai 2025 à 20:39:43 :
Toujours aussi satisfaisantes tes découpes

Merci khey ca donne envie de continuer de poster

Le 13 mai 2025 à 20:41:59 :
Pourquoi des gants

Question de feeling sur le moment dans la majorité des cas il vaut mieux des mains propres

Ça me manque de plus faire de poisson, j'en faisais tous les matins quand je taf fais en restauration.

Si j'avais pas fini en boucherie j'aurai sûrement fait ton métier

Le 13 mai 2025 à 20:44:23 :
Ça me manque de plus faire de poisson, j'en faisais tous les matins quand je taf fais en restauration.

Si j'avais pas fini en boucherie j'aurai sûrement fait ton métier

Ils travaillent encore le poisson en restauration? perso on leur prépare presque tout le temps à part quelques restos qui ont leur sushiman et encore c’est rare

Boucherie ça me semble plus chiant non? Plus lourd, et plus galère à découper désosser dénerver…

Le 13 mai 2025 à 20:45:36 :
la vie de merde de l'op ahi

Je viens de faire un tour sur tes topics, t’es puceau, phobique sociale et t’as des dents pourries (je parlerais pas de ton fantasme de sentir des pets de coréennes…)

Je préfère ma vie

Le 13 mai 2025 à 20:50:22 :
Jolie technique
Tellement bon le bar

Merci khey

Oui c’est excellent, même si ce n’est pas mon préféré

Le 13 mai 2025 à 20:51:05 :
Ton poisson préféré l'op ?

Saint Pierre j’aime trop

Le 13 mai 2025 à 20:47:20 :

Le 13 mai 2025 à 20:44:23 :
Ça me manque de plus faire de poisson, j'en faisais tous les matins quand je taf fais en restauration.

Si j'avais pas fini en boucherie j'aurai sûrement fait ton métier

Ils travaillent encore le poisson en restauration? perso on leur prépare presque tout le temps à part quelques restos qui ont leur sushiman et encore c’est rare

Boucherie ça me semble plus chiant non? Plus lourd, et plus galère à découper désosser dénerver…

Quand j'y taffais en tout cas, je recevais le matin une vingtaine de bars entiers, 3-4 saumons entiers, 3-4 cabillaud entiers, des queues de lotte, une quinzaine d'aile de raie, des saint jacques entières etc... Tout venait de la criée de Boulogne sur mer du matin même. C'était un resto traditionnel qui faisait 90% de frais. Ça doit être rare aujourd'hui oui.

C'est pas plus chiant la boucherie, le tout c'est de connaître ses morceaux et toutes les découpes possibles et leurs applications culinaires (et accessoirement tirer de la marge ) les charges lourdes oui c'est le plus difficile par contre