tous ce qui contient des composés biactifs ou/et des métabolites secondaires
je vais essayer de donner les plus importants, ceux que tu dois absolument inclure dans ta diète
Polyphénols, dont les flavonoïdes (fruits, légumes, thé, vin rouge, chocolat noir, etc = propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires) et acides phénoliques (grains entiers, fruits et légumes = effets antioxydants et anti-inflammatoires)
Caroténoïdes, dont les bêta-carotène (carottes, patates douces, épinards, etc = ils sont converti en vitamine A dans le corps, essentiel pour la vision et la santé immunitaire notament) et les lycopène (tomates principalement = associé à une réduction du risque de certains types de cancer, notamment prostate)
Anthocyanines, dans résentes dans les baies (myrtilles, framboises, mûres) et les raisins noirs = propriétés antioxydantes et contribuent à la bonne santé cardiovasculaire
Acides gras oméga-3 : EPA + DHA (saumon, maquereau, sardines) = santé cardiaque et cognitive ; et les ALA (graines de lin, les noix et les graines de chia) = en gros ce sont des précurseurs pour synthétiser des EPA et DHA
Probiotiques dans les aliments fermentés (yaourt, kéfir, choucroute, kimchi, etc) = la santé digestive et le système immunitaire
Fibres alimentaires (fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, etc) = pour la santé digestive, la régulation de la glycémie et la réduction du cholestérol
Glucosinolates (dans les brassicacées, comme brocoli, le chou de Bruxelles et chou-fleur) = propriétés anti-cancer et anti-inflammatoires
Lignanes (graines de lin, sésame et les grains entiers, etc) = réduire le risque de certains cancers et à améliorer la santé cardiaque
