deux grands systèmes de production de côtoient dans le monde : les petits élevages traditionnels avec de l'autoconsommation dans les zones où le cochon permet de valoriser de nombreux déchets agricoles ou ménagers, surtout dans les pays en développement ; et les élevages industriels s'appuyant sur une grande technicité, surtout dans les pays développés (France)
les tendances que j'observe depuis quelques années :
la Chine voit sa production s'effondrer et ses importations augmenter, à cause de la peste porcine
l'UE a une production stable mais la consommation s'érode lentement comme celle de la plupart des produits carnés, se traduisant par une hausse des exportations
États-Unis, Brésil et Argentine sont d'importants fournisseurs pour le reste de la planète, alors que le Japon, défavorisé par sa faible surface rapporté à la population, se retrouve 2ème importateur derrière la Chine, le Japon est déficitaire pour la plupart des produits agricoles