Le restaurateur a 2min49 résume tout
Une carte avec trop de plats différents = surgelé à 90%
Perso je ne mange que dans 2 restaurants, je sais qu'ils sont livrés chaque matin en produits frais (je vois souvent les livreurs de viande et de fruits et légumes) et il n'y a pas plus de 3/4 plats différents à la carte et la carte change presque chaque jour
