Elle quitte le lycée en seconde, parce qu'elle « n'y comprenait plus rien » en mathématiques1. Après avoir pris des cours de dessin, elle croise au Café de Flore2 Éric Rohmer qui lui propose le rôle féminin principal dans La Collectionneuse. Rohmer décide de laisser la part belle à l'improvisation et à la co-écriture des dialogues par les trois acteurs, ce qui fait qu'Haydée Politoff coécrit ses propres tirades.
Bon bah moi je suis un jeune homme assez beau, je sais pas mal de trucs, je suis bien élevé. Je vais aller me poser au Café de Flore pour réussir dans le cinéma.
Ah merde, au final j'aurais juste dépensé 10€ dans un espresso