Comment on fait pour faire des frites moelleuses ?

[06:10:45] <ChefPucix>
Met du sperme à la place de l’huile

Tu portes bien ton pseudo

Le 18 janvier 2023 à 06:12:00 :
Tu les cuit trop fort et trop vite peut être, essaye de faire une pause au milieu de la cuisson

Après combien de temps à peu près ?

Le 18 janvier 2023 à 06:10:45 :
Met du sperme à la place de l’huile

wow la maturité

Le 18 janvier 2023 à 06:11:27 :

[06:10:45] <ChefPucix>
Met du sperme à la place de l’huile

Tu portes bien ton pseudo

Faut passer à côté de ce genre de remarque ChefPucix

Le 18 janvier 2023 à 06:16:11 :

Le 18 janvier 2023 à 06:12:00 :
Tu les cuit trop fort et trop vite peut être, essaye de faire une pause au milieu de la cuisson

Après combien de temps à peu près ?

Aucune idée, ça se fait à l'instinct. Ca se ressent ce genre de choses.
Une fois que tu auras trouver essaye d'y mettre du poivre après la cuisson, c'est extra

C'est des frites surgelées

J'ai fait chauffer l'huile environ 10 minutes

Ensuite j'ai mis les frites dedans 7/8 minutes

Et elles étaient toutes dures du bois le truc

Ensuite j'ai essayé de les retirer un peu

Et de les replonger 4 5 minutes après

Mais ça change rien

Déjà évite les frites surgelées car précuites (en plus d'être moins bonne).

Épluche des patates, et faire chauffer ton huile, elle doit être brûlante.
Plonge tes fritent dedans pour les faire frires d'un coup, pendant 2/3 minutes, puis retire les.
Ensuite baisse la tempête de l'huile un peu, puis offre leur un second bain plus long, environ 7 minutes (après ça se fait au visuel khey)

Le 18 janvier 2023 à 06:26:04 :
Déjà évite les frites surgelées car précuites (en plus d'être moins bonne).

Épluche des patates, et faire chauffer ton huile, elle doit être brûlante.
Plonge tes fritent dedans pour les faire frires d'un coup, pendant 2/3 minutes, puis retire les.
Ensuite baisse la tempête de l'huile un peu, puis offre leur un second bain plus long, environ 7 minutes (après ça se fait au visuel khey)

Merci pour les conseils je note

Le 18 janvier 2023 à 06:26:04 :
Déjà évite les frites surgelées car précuites (en plus d'être moins bonne).

Épluche des patates, et faire chauffer ton huile, elle doit être brûlante.
Plonge tes fritent dedans pour les faire frires d'un coup, pendant 2/3 minutes, puis retire les.
Ensuite baisse la tempête de l'huile un peu, puis offre leur un second bain plus long, environ 7 minutes (après ça se fait au visuel khey)

C'est l'inverse Paul Bocuse

Le 18 janvier 2023 à 06:27:53 :
Des frites maison, il faut les passer sous l'eau avant cuisson pour enlever un max d'amidon, si on veut éviter qu'elles croustillent.
Mais une frite ça doit croustiller.

non c'est nul le croustillage

le mieux c'est les frites du mcdo/grec

Le 18 janvier 2023 à 06:32:53 :

Le 18 janvier 2023 à 06:27:53 :
Des frites maison, il faut les passer sous l'eau avant cuisson pour enlever un max d'amidon, si on veut éviter qu'elles croustillent.
Mais une frite ça doit croustiller.

non c'est nul le croustillage

le mieux c'est les frites du mcdo/grec

Ah ouai les frites mole, froides après deux minutes ? T'es taré

Le 18 janvier 2023 à 06:35:12 :

Le 18 janvier 2023 à 06:32:53 :

Le 18 janvier 2023 à 06:27:53 :
Des frites maison, il faut les passer sous l'eau avant cuisson pour enlever un max d'amidon, si on veut éviter qu'elles croustillent.
Mais une frite ça doit croustiller.

non c'est nul le croustillage

le mieux c'est les frites du mcdo/grec

Ah ouai les frites mole, froides après deux minutes ? T'es taré

toujours mieux que de manger des pierres