je sépare toujours les blanc d'oeuf du jaune
puis ÉTAPE 1
Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre.
ÉTAPE 2
Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
ÉTAPE 3
On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
Voila c'est prêt