DEV WEB: Question pour vous

Salut les kheys du web
Je m'intéresse au html / css en ce moment ,c'est marrant. Mais j'arrête pas de me poser une question: les dev qui bossent en solo pour des clients leur fournissent le site et après ? Je veux dire si des choses doivent être modifié ne serait-ce que pour le contenu texte comment se démerde le client ?

Si un restaurant change un seul prix sur sa carte il va pas rappeler un dev pour ça . Je sais qu'il y a des CMS pour ça mais ça veut dire qu'un auto entrepreneur travaille nécessairement sur word press pour fournir une interface viable à son client quand il se barre ?