Sinon au niveau du ping, il n'y aura aucune différence, si tu est bien en fibre FTTH, le ping sera très bas, quel que soit le débit.
Au niveau débit : ne prend pas 300 mbps si tu prévois de partager ta connexion avec 10 PC/console/TV de toute la famille. Si tu es seul ça suffit si tu ne fais pas régulièrement de gros DL.