Je vais faire un MAGRET de CANARD seché pendant UN MOIS

Des kheys qui ont déjà essayé ?
Il a passé 36h dans du gros sel là
Je vais le rincer puis le badigeonner avec amour d'un mélange thym poivre noir miel d'acacia talisker storm

J'ai demandé l'avis à chat gpt il m'a dit je cite "ca va être banger de fou"

Des amateurs de viande séchée ?

Le 28 mars 2025 à 13:47:21 uients a écrit :
C'est beaucoup 36h
Et j espere pour toi que le torchon sent rien

Je dis de la merde je l'ai laissé 24h pas 36h, mais je l'ai pas encore rincé
Le torchon est tout propre je viens de l'acheter

Le 28 mars 2025 à 13:48:38 PaddleGirl a écrit :
Jamais essayé d'en faire j'ose pas j'ai toujours peur de faire un truc qui va me rendre malade à crever

Avec du canard y'a quasi zero risque

Le 28 mars 2025 à 13:50:41 NatsuMegumi a écrit :
Trop bon le magret séché, j'en ai fais une fois avec du thym+poivre de Kampot, c'était pas mal tu dois sûrement le savoir mais oublie pas de bien sécher ton magret après l'avoir rincé, il risque de moisir sinon

Ouais c'est ce que j'ai vu, je le fais au sopalin ou avec un torchon tu penses ? J'ai qu'un seul torchon neuf l'autre est pas propre

Le 28 mars 2025 à 13:52:39 -Barbaroi- a écrit :
Et oui bien faire le séchage
J'utilise du sopalin c'est très absorbant

Top c'est ce que je voulais savoir
Il est dénervé donc un peu "ouvert", je seche meme à l'intérieur on est d'accord ?

Le 28 mars 2025 à 13:51:49 :

Le 28 mars 2025 à 13:50:41 NatsuMegumi a écrit :
Trop bon le magret séché, j'en ai fais une fois avec du thym+poivre de Kampot, c'était pas mal tu dois sûrement le savoir mais oublie pas de bien sécher ton magret après l'avoir rincé, il risque de moisir sinon

Ouais c'est ce que j'ai vu, je le fais au sopalin ou avec un torchon tu penses ? J'ai qu'un seul torchon neuf l'autre est pas propre

Yes sopalin, c'est ce qui absorbe le mieux l'humidité

Le 28 mars 2025 à 13:53:32 :

Le 28 mars 2025 à 13:52:39 -Barbaroi- a écrit :
Et oui bien faire le séchage
J'utilise du sopalin c'est très absorbant

Top c'est ce que je voulais savoir
Il est dénervé donc un peu "ouvert", je seche meme à l'intérieur on est d'accord ?

On est d'accord !

Le 28 mars 2025 à 13:47:21 :
C'est beaucoup 36h
Et j espere pour toi que le torchon sent rien

Ben justement 36h ça va, la viande séchée se conserve de toute façon.